La pire illustrée avec plein de belles photos

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La pire illustrée avec plein de belles photos
« le: 01 avril 2015, 17:28:48 »
Je la copie/colle de mon blog... La flemme d'écrire 2 fois  :icon_lol:

Je vais vous donner une recette de saison et de terroir.
En ce moment, on tue le cochon. Tout le monde sait que dans le cochon, tout est bon, hein ?

Et bien voilà la recette de la pire comme on la fait par chez moi.

Et oui, ça s’appelle bien de la pire…

Pour faire cette fameuse pire, qui est très bonne, je vous le jure, il vous faut :
– du poumon et du cœur de porc (et là, je vous vois faire la grimace avec un petit haut-de-cœur tout à fait charmant et des yeux exorbités, hé hé hé !).
– des échalotes, j’en ai mis 2
– du bon vin rouge bien charpenté
– une carotte
– des champignons de Paris (qui viennent de Saumur, mais c’est pas grave, je ne suis pas chauvine)
– des pruneaux dénoyautés
– du beurre, de l’huile
– un bouquet garni, du sel, du poivre, un cube de bouillon de poule

D’abord, il faut mettre vos morceaux de cœur et de poumon (mais arrêtez cette grimace, va falloir vous y habituer m’enfin !) dans un grand volume d’eau froide que vous portez à ébullition. Quand vous avez plein d’écume, vous ôtez tout ça du feu et vous les mettez de côté dans une passoire.
Vous émincez vos échalotes, vous coupez finement votre carotte et vous les faites suer dans du beurre et de l’huile (utile pour éviter au beurre de noircir et donc pour votre santé, suis infirmière moi, je vous le rappelle).
Vous ajoutez vos champignons coupés en tranches, vos pruneaux coupés en deux et les bouts de cœur et de poumon.
Quand tout ça rissole bien, vous éteignez avec pas mal de vin rouge (presque à niveau). Salez, poivrez, ajoutez votre bouquet garni et laissez réduire gentiment.
Quand votre vin est absorbé, versez de l’eau pour couvrir toute votre popote, que rien ne dépasse. Perso je rajoute un cube de bouillon de poule, mais vous faites bien comme vous voulez.
Laissez réduire pendant 45 min et voili voilou, c’est prêt !

Le mieux est de manger ça très chaud, avec du riz c’est pas mal du tout, et si on vous demande ce que c’est, dites-le quand les assiettes sont vides…

ça mijote gentiment dans la cocotte

Oh mais c'est tout beau dans l'assiette

Veine ou artère ?

Oh mais que c'est bon quand ça bavouille !
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Hors ligne yanela

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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #1 le: 01 avril 2015, 17:32:05 »
Je passe toujours mon tour !
et :dehorsmi3:

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Hors ligne Eodezz

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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #2 le: 01 avril 2015, 19:03:30 »
On peut faire la même en "mieux" (je sais, je suis trop drôle) avec autre chose que du coeur et du poumon ?
Parce que là, franchement...  :cryrj6: Et l'artère qu'on voit, même si on sait pas c'que c'est, moi j'mange pas !!!!!

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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #3 le: 01 avril 2015, 19:17:41 »
Ça a l'air super bon  :xdee5:
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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #4 le: 01 avril 2015, 20:39:53 »
Aude je te rejoins sur toute la ligne !!!

Quelle idée d aller manger du coeur, du poumon et autres abats en général !! Eurrrrrk X 100000000000000000000000

 :peur:

Après l'en faut pour tout les goûts...  :icom_mdr:
j'ai rien à dire pour le moment ... ^^

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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #5 le: 01 avril 2015, 21:22:22 »
C'est achment bon les abats, même qu'on s'est fait des rognons chez Cat' !
J'en mange souvent car c'est riche en fer et j'en manque cruellement. Mis à part la cervelle et les tripes que je trouve franchement dégueu, ça passe très bien.
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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #6 le: 01 avril 2015, 21:27:03 »
Je suis sure que j'aimerais le goût, mais visuellement, j'peux pas !
Ex : impossible de me faire manger des tripes, mais je tuerais pour une andouillette !

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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #7 le: 01 avril 2015, 21:33:51 »
Et ouais, moi je suis cohérente : je n'aime pas les tripes ET je n'aime pas l'andouille (sauf mon mari)
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Re : La pire illustrée avec plein de belles photos
« Réponse #8 le: 01 avril 2015, 21:39:03 »
 :icom_mdr: Fimoon !